miércoles, 11 de marzo de 2015

Bollinos* con chocolate

Miráilos... si podéis aguantar un par de díes ensin faer esta receta ¡ye que nun sois lo llambiones que debiérais!
Tan pa morise, y lo meyor ye qu'almiten un montón de cambios, les pebíes de chocolate negru por chocolate blancu o con lleche, o nueces, o ablanes, quitar l'azahar, poner esencia de nosequé... 
Asina que partiendo de la receta base de la masa, lo que vos digo siempre, abrir la nevera o l'armariu y a ver qué tenéis... ¡A probar!
Una cosina a tener en cuenta... cuidáu, que como ye bollería de pan, dura pocu tiempu nel so puntu, lo ideal ye faelos pa comer nel día, y si non,  siempre pueden moyase nun cafetín... ;)



*("bollinos" ye muncho decir, "bollos" quéda-yos meyor, son grandes, igual préstavos más faelos cola metá de masa y que vos salgan 16, pero cuidáu, hai que tar pendientes del fornu, si'l tamañu cambia los tiempos de cocción, tamién).

Pa facer 8 bollos vamos necesitar:
  • 270 ml de lleche d'almendres (o normal).
  • 20 gramos d'aceite de mirasol.
  • 15 gramos d'azúcre.
  • 1 cuyarada y cuartu d'agua d'azahar.
  • 450 gramos de farina de fuercia.
  • 25 gramos de formientu frescu.
  • 100 gramos de pebíes de chocolate negru (o con lleche, o blancu o ablanes...).
  • pliczcu de sal.
  • mantequilla pa pintar.

Entemecemos .tolos ingredientes y dexamos nuna conca la masa hasta que doble de tamañu, una hora mínimu. 



Cuando hayan medrao, dixebrámoslos en cachos de 100 gramos, si queremos faelos grandes, o de la metá, si vos presten pequeños. Boleámoslos enriba la meseta y asitiámoslos nuna bandexa de fornu con papel hasta que suban, como 1 hora más.
Pintámoslos con mantequilla fundida y metémoslos nel fornu a 190 graos durante 20 minutos (si los ficísteis pequenos controlái...)





Dexamos esfrecer y merendamos con un vasín de lleche o un cafetín... ¿daquién dá más?

Muá.

lunes, 2 de marzo de 2015

Velvet Cheesecake brownies

... o como tirase'l pegote col nome d'una receta. Pos sí, too eso ye esta tarta/bizcochu. Delantre de too tendría que dir la palabra "Red", pero como'l mio colorante coloráu nun val pa enfornar, (pero entá asina lo usé), decidí quitar el color del nome pa que nun lleve a erru :)

El casu ye que ye lo Rede, lo Blue, lo Pink que queráis dependiendo del tinte que-y echéis. O nun-y lo echéis, de sabor va tar igual, l'aspeutu ye lo que va perder un pelín...


Agora a lo que vamos... ¡Vaya pasada de postre! Ye facilísimo, super guapu, resultón y sabe perricu, de verdá de la bona, tenéis que faelo.
Ta basáu na clásica tarta Red Velvet, pero en fácil y en rápidu, dexando d'ella'l sabor super especial y la testura y color característicos. 
Imaxínomelo p'acabar una cena con amigos, con un heladín de nata de la Ibense, ¡o de naranxa! Ai, naranxa y nata, la mio debilidá... Encamentáu...

Nesta receta va haber dos partes, pa entendenos, la parte del "Velvet "y la parte del "Cheesecake", caúna colos sos ingredientes. 

Vamos colos ingredientes del Velvet:
  • 115 gramos de mantequilla pomada.
  • 120 gramos d'azúcre.
  • 2 güevos grandes.
  • 2 cuyaradines d'estractu de vainilla.
  • 30 gramos de cacáu en polvu.
  • plizcu de sal.
  • 1 cuyaradina de colorante coloráu (mirai a ver lo que pon el fabricante).
  • 3/4 de cuyaradina de vinagre.
  • 100 gramos de farina de trigo.
Agora pal Cheesecake:
  • 250 gramos de quesu crema a temperatura ambiente.
  • 1 güevu grande.
  • 40 gramos d'azúcre.
  • 1/2 cuyaradina d'estractu de vainilla.

Empezamos arroxando'l fornu a 180 graos.
De siguío, engrasamos o forramos con papel del fornu un molde, nel mio casu usé unu de 20*20 centímetros, asina que esta receta ye la cantidá pa un molde d'esi tamañu, si ye un poco más o un poco menos grande tampoco pasaría nada, namás tenéi cuidau de que nun se vos queme o de lo contrario.


Batemos coles barilles la mantequilla y l'azucre, de siguío añedimos los güevos enteros, ún per ún y l'estractu de vainilla.
Tamién echamos el cacáu espayáu y el sal y siguimos batiendo, añedimos el colorante y volvemos bater hasta que too l'amiestu ta igualau. Añedimos el vinagre y siguimos batiendo.
Añedimos la farina al  amiestu,  adulces hasta que la acabemos toa.
Yá tenemos la parte del Velvet, agora, un pocu a güeyu, guardamos 1/4 del amiestu y echamos el restu nel molde que forráramos.



Pal Cheesecake empezamos batiendo'l quesu col güevu, l'azucre, la vainilla y entemecémoslo too mui bien.
Echamos esti amiestu percima de la masa de Velvet que tenemos nel  molde y cubrímosla entera. 
Agora tenemos que volver al cuartu de masa de Velvet que teníamos reserváu y echámoslo a cuyaraes percima del Cheesecake, cuando lo tengamos too echáu enriba, cola punta d'un cuchiellu vamos espurriéndolo pol molde faciendo dibuxos enriba de la parte blanca, yo soi demasiáu impaciente y nun me quedó chulo del too, pero si-y dedicais un tiempu, de xuru  que vos queda xenial.

Y yá lo tenemos, agora solo falta metelo al fornu arroxau a 180 graos 25-30 minutos.

Teneis qu'atrevevos porque ye un prestror :)

Muá.