jueves, 29 de enero de 2015

Mantecaes Sara

Mantecaes Sara, que sepáis qu'el nome vien de que me lo dixo mi madre y yo nun-y pregunté más, a mi valióme :) Y que sepaís tamién que son les mantecaes de tola vida, les que saben a rico y les que podemos facer siempre en casa porque nun tienen ingredientes complicaos d'alcontrar, que parez que agora hai que facelo too con brotes de coses y semilles de brotes...

Son mui cencielles de faer, sin complicaciones, como vos dixe que diba ser too, y riquísimes, que tamién vos lo dixera ;)

Hai que tener papelinos pa madalenes o moldes de madalenes.


Vamos necesitar:
  • 200 gramos de mantequilla.
  • mismu pesu de farina.
  • mismu pesu d'azúcare.
  • 1/2 sobre de formientu tipu Royal.
  • 3 güevos.
  • ralladura de limón.
Precalentamos yá el fornu, porque ye tan rapidísima de faer qu'igual nun vos da tiempu a que tea arroxau anantes d'acabar de mezclalo too
Batemos muncho mucho la mantequilla, hasta que tea como pomada y nun tenga ningún grumu, echamos-y los güevos d'ún n'ún mientras seguimos batiendo.
Echamos l'azúcare, y batimos.
Mezclamos la farina col formientu y la ralladura, y batimos.
Rellenamos los papelinos de madalenes hasta la mitá, y metémosles nel fornu a 180 graos 15 minutinos.

¿Complicao? Nun me digáis... ;)

Muá

jueves, 22 de enero de 2015

Galletes rellenes de mermelada, por exemplu.

Inventinos fatos que acaben siendo recetes sorprendentes... eso ye lo que son estes galletes rellenes de mermelada, por exemplu. Y digo 'por exemplu' porque ocurrióseme eso, pero pueden tar rellenes de lo que más vos pete, trocinos de ablana, chocolate, confitures...

Vamos necesitar un cortapastes cuadrau.


Pa facer unes 20 galletes vamos necesitar:

  • 125 gramos de farina.
  • la yema d'ún güevu.
  • 40 gramos d'azúcare glas.
  • 40 gramos d'azúcare normal.
  • 125 gramos de mantequilla ablandada.
  • 10 gramos d'azúcare vainillao.
  • plizcu sal.
  • 70 gramos de ablanes feches farina.
  • 1 cuyaradina de canela.
  • unes poques ablanes pa decorar.
  • la mermelada que mos preste, la mía ye de piescu, por supuesto ;)
Entamamos tamizando la farina na encimera, facemos-y un furacu y echamos-y dientro la yema'l güevu, l'azúcre, la sal, la mantequilla en trocinos, l'azúcre vainillao, la canela y les ablanes molides. Trabayámoslo mui rápido hasta que te too bien mecío, envolvémoslo en film y dexámoslo una hora na nevera.
Arroxamos el fornu a 180 graos.
Estiramos la masa con rodillu na encimera con farina hasta que tenga 4 milímetros más o menos, nun les dexéis mui gordes porque entos nun van faése bien. 

Cuando tean, cortámosles col cortapastes en cuadraos de 5 cm (esi yera el mio cortapastes, pero el que tengáis) y pintamos la mitá d'elles con agua pa que al poner la otra mitá enrriba d'elles peguen y nun se abran al cocinase. Echamos-yos una cuyaradina de mermelada nel centru y tapámosles con otra sellándolo bien colos deos pa que nun abran.
Antes de meteles nel fornu pintámosles con lleche y echamos-yos enrriba un plizcu de ablanes picaes. Tenémosles nel fornu a 180 graos de 10 a 13 minutos.



Cuando les saquemos hai que dexales enfriar anantes de quitales de la placa'l fornu, porque pué pasar que se mos rompan.
Y oi, yá tan listes, vais flipar, contáimelo... ;) 

Muá


miércoles, 14 de enero de 2015

Galletes de dos colores

 A ver... nun podemos dicir que seyan rápides, pero agora nel inviernu, con esti fríu y estes poques ganes de salir... ¡nun veo cosa meyor que facer! Eso sí, rápides non, pero fáciles son abondo. Divertides de facer y de ver, nun vos digo de comer... ;)

De materiales técnicos tenemos que tener un cortador de galletes y un rodillu pa alisar la masa.


Pa facer estes galletines vamos necesitar:

  • 250 gramos de farina.
  • 1 cucharadina de formientu en polvu.
  • 125 gramos d'azucare glas.
  • 1 güevu.
  • 1 cucharadina de vainilla molida o algo paecío.
  • Plizcu de sal.
  • 125 gramos de mantequilla.
  • 2 cuyaraes de cacau en polvu.
  • 2 clares de güevu.
  • 1 cuyarada de lleche.
  • 1 cuyarada d'azucare glas.
Mezclamos nuna conca la farina, el formientu, l'azucare glas, la vainilla, el plizcu sal y la yema'l güevu.
Cuando te too esto bien mezcladino, echamos-y la mantequilla en cachinos pequeños, amasamos seliquino y cuando tea too más o menos xunto, echámoslo na encimera enfarinada.
Hemos xuntalo mui bien, pero na más que te homoxéneo, nun movemos más la masa, partímosla en dos mitáes y dexamos una na nevera.
Na mitá que dexamos fuera, echámos-y la cuyarada d'azucare glas, la cuyarada de lleche y el cacau. Mezclámoslo too, mientres que veamos cachos sin cacau seguimos, en cuanto te axuntao paramos de movelo y pa la nevera.
Hai que dexar enfriar les mases una hora.

Pasau el tiempu sacámosles y estiramos la masa de chocolate col rodillu, hasta que quede de mediu centímetru más o menos, partímosles col corta pastes y ponémosles nuna bandexa de fornu; cuando les tengamos toes, les de la primera masa, cortamos les segundes, les blanques, y anantes de poneles enriba les primeres, pintamos estes con clara de güevu pa que peguen, ponemos-yos enriba les segundes y pal fornu.
Vamos tener que teneles dientro 12-15 minutinos, col fornu a 180 graos.
Nun vos paséis de tiempu que son finuques y quemen fácil ;)

¡Qué vos presten! Muá