miércoles, 12 de agosto de 2015

Marañueles

¡Por fin Amparín!, esta receta ye pa ti ;)

Dulce típicu asturianu que tien bien de recetes y que tol mundu diz que la suya ye la meyor y yo nun voi ser menos, ¡la mio receta mola enforma! y mola porque dempués de probar munches, dalgunes porque nun yera bono de amasar y xuntar l'amiestu, otres porque s'usen trescientes yemes y una clara, cola consiguiente dulda de qué faer con eses clares que sobren dempués... Y esta, esta ye bona de faer, perrica y con ingredientes lóxicos :)



Y nun voi entrar en si son de Candás o de Lluanco, son les que faigo yo y les que más riques me parecen. 
Vos la presto si queréis :)

Vamos necesitar:
  • 350 gramos de mantequilla.
  • 1/2 kilo d'azúcre.
  • 1 kilo de farina de fuercia.
  • 4-5 güevos.
  • aralladura de llimón.
  • 1 sobre de formientu químicu.



Empezamos clarificando la mantequilla.(¡Tranquilidá! Esto ye na más faer que la mantequilla tea lo más pura posible, pa ello ponémosla nun cazu y dilíamosla, cuando tea, pasámosla per un pañu finu pa quitar les impureces y dexar solo'l sueru, que va ser colo que vamos trabayar).

N'otru recipìente batemos los güevos, hasta que tean toos bien integraos y salga daqué d'espumina, depués echámos-y l'azucre y batemos perbién.
Cuando la mantequilla templara un pocu, echámosla al amiestu xunto cola arrayadura de llimón y batímoslo too hasta que tea homoxéneu.
Echamos tola farina na encimera y faemos un furacu en mediu, onde, adulces, vamos echando l'amiestu líquido, xuntámoslo cola farina, y otru pocu,  asina hasta que l'acabemos toda.




Agora ye importante nun amasar de más, hai qu'amasar xusto por que se xunten tolos ingredientes, non más, yá que volveríen les marañueles dures y con una testura desagradable.
Agora vien la parte creativa, hai delles formes de marañueles tradicionales, los dos qu'apaecen nes semeyes son les que me gusten a mi, pero podéis probar les formes que queráis, teniendo en cuenta la grosez de les pieces pa dempués meteles nel fornu más o menos tiempu. Yo túveles alredor de 15-20 minutos a 180 graos.


Duren un montón de tiempu metíes nuna llata, asina que vos encamiento que cuando os pongáis faigáis munches, porque merez la pena teneles guardaes pa un apuru dulce ;)

Muá.

lunes, 13 de julio de 2015

Muffins de chocolate y chocolate

¡¡¡¡¡!!!!!

¡¡¡Toi encantada con mis primeros muffins!!!



Llevo bien de tiempu queriendo faer unos muffins, mercara eses cápsules tan mones y quería que los muffins tuvieren a la altura... Pasé enforma tiempu buscando recetes y mirando a ver la que me convencía pa entamar nesti mundu de les super magadalenes... y atopela equí.
¡¡Son una pasada!! Tán buenísimos, salen siempre, l'apariencia ye xenial y enriba duren un montón de díes en perfectu estáu... ¿daquién da más?

Nun vos dexo nun faélos, de verdad, son un viciu de los gordos :D


Además de los ingredientes, vamos precisar cápsules de muffins o madalenes.


 Pa faélos vamos necesitar:

  • 115g de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 150g de chocolate negru cortáu finu
  • 180g de chocolate negru en cachos grandes
  • 150 g de chocolate blancu
  • 325g de farina 
  • 1 cuyaradina de lleldu químicu tipu Royal
  • 1 cuyaradina de bicarbonatu sódicu
  • 1/2 cuyaradina de sal 
  • 1 cuyaradina de pasta de vainilla
  • 125g d'azucre moreno
  • 2 güevos grandes
  • 180ml de lleche
  • 1 cuyaradina de zusmiu de llimón

Entemecemos la lleche col zusmiu y dexamos reposar 5-10 minutos.
Dilimos los 150g de chocolate negru xuntu cola mantequilla al bañu maría. Separtámoslo del fueu y dexamos templar.

N'otru bol, espayamos xuntos tolos ingredientes secos: farina, sal, lleldu, bicarbonatu. Acutamos.
Dempués batimos con unes barilles  l'amiestu de chocolate y mantequilla col azucre. De siguío incorporamos los güevos, la lleche, la vainilla y, dempués, con ayuda d'una espátula, echamos la farina.

Añedimos los cachos grandes de chocolate negru y blancu.
Echamos la masa nes cápsules, enllenándoles hasta siquier 3/4 de la so capacidá. 
Enfornamos unos 25 minutos.


Y llistos pa zampar, dempués de dexálos enfriar un plizcu, claro, que quemeeeen ;)




Muá.

miércoles, 10 de junio de 2015

Galletes de bizcochu de nata...

... por llamales de dalguna manera. Tienen forma y aspeutu de galleta, pero sospriende enforma por que la testura ye de bizcuechu bien nidiu.
Ye bien importante echa-yos penriba un bañu d'algo, nel mio casu usé chocolate, unos filinos na más, pero podríais bañales enteres penriba y echa-yos unos trocinos d'ablanes o de nueces, por exemplu.

Equí tenéis la receta, ¡que vos preste!


  • 200 ml de nata.
  • 400 gramos de farina.
  • 150 gramos d'azúcre.
  • 1 güevu grande.
  • Algo pa decorar: chocolate, frutos secos, azúcre glas...

Tenemos que trabayar los ingredientes col robot de cocina hasta que tengamos una masa pegañosa.
Pa poder manipulala, untamos les manes con aceite d'oliva, ponemos la masa enriba d'un papel de cocina y espurrímosla col rodiellu hasta que tea de mediu centímetru aprosimao.  
Dexamos reposar na nevera a lo menos una hora.
Arroxamos el fornu a 190 graos.
Faemos bolines cola masa, y vamos poniéndoles nuna bandexa dexándoles bastante separaes. Metémosles nel fornu 10 minutos.
Cuando veamos que tán doradines, sacámosles del fornu y dexámosles esfrecer enriba d'una rexilla, cuando tean llistes, echámos lo que tengamos preparáu percima, n'esti casu chocolate fundíu :)


¡Y a comer!

Muá.

miércoles, 13 de mayo de 2015

Galletes rellenes de frambuesa

Esta ye una receta enrevesadina, sí,  pa dedicá-y tiempu, tamién, y con dellos pasos que nun hai que saltase, pero ye de les que paguen la pena el tiempu que lleva con creces, porque salen unes galletes preciosísimes, con tol aspeutu de bonitísimes y dan muncha satisfacción veles feches, nun vos digo ná de probales... ¿Intentáislo?


Además de los ingredientes vamos necesitar un cortapastes redondu y otru mui pequeñu pa facer furaquinos.

Vamos necesitar:
  • 150 gramos d'azúcre.
  • 7 gramos d'azúcre vainillao.
  • 200 gramos de mantequilla pomada.
  • 1 güevu.
  • plizcu sal.
  • 300 gramos de farina.
  • 100 gramos d'almendres molides.
Podéis rellenales con mermelada de frambuesa o con un culís, o si non, facer como yo y rellenales de pasta de frambuesa:
  • 2 cuyaradines de pasta de frambuesa.
  • 50 gramos de mantequilla pomada.
  • 10 gramos d'azúcre glas. Esto tenéis que controlalo, hai delles marques que faen unes pastes de frambuesa mui ácides, echa-y l'azúcre al gustu.


Ponemos na batidora o batimos a mano l'azúcre, la sal, l'azúcre vainillao, la mantequilla y el güevu hasta que tengamos una espumina.
Tamizamos la farina penriba la mezcla y echamos l'almendra y batimos coles barilles o los ganchos de la batidora.
Cuando tea too bien amestao y ensin grumos, envolvémoslo en film y dexámoslo na nevera dos hores.
Sacámoslo de la nevera y partimos la masa en dos, una de les partes cortámosla col cortapastes redondu; cola otra parte la masa, cortamos tamién con mismu cortapastes, y dempués, con otru cortador más pequeñu, facémos-y furaquinos, col dibuxo que tengamos, pa que dempués se vea guapo el color de la pasta de frambuesta embaxo.

Metémosles por tandes nel fornu  a 180 graos 10-12 minutos.
Cuando enfríen les mitaes que tienen los furacos, echámos-yos azúcre glas penriba, y nes mitaes enteres, untámos-yos pasta de frambuesa, una capina mui finina, que tien sabor abondo y repuna.


Xuntamos la base con la parte de los furacos y ya tenemos unes galletes pa sorprender al más difícil... y además aguanten munchos díes igual de riques, ¡too ventaxes!

Muá.

miércoles, 15 de abril de 2015

Galletes d'avena y amapola

Estes galletes o roques, son pa quitar l'antoxu dulce cuando nun mos vien bien comelo, son suaves de sabor y testura, sanes polos ingredientes que lleven, abizcochadines y fáciles de facer. Una escusa perbona pa pasase un día :D






























Pa facer unes 14 o 16 galletes vamos necesitar:

  • 100 gramos de farina.
  • 1/2 cuyaradina de formientu.
  • 1 cuyaradina de canela.
  • 1 cuyaradina d'estractu de vainilla.
  • plizcu de sal.
  • 100 gramos d'azúcre moreno.
  • 2 cuyaraes d'agua.
  • 1 plátanu grande y maduru.
  • 40 ml d'aceite.
  • 140 gramos de copos d'avena.
  • 3 cuyaraes de semilles d'amapola.

Amestamos nuna conca la farina, el formientu, la canela, la vainilla y la sal.
Pero otru llau amestamos l'azúcre col aceite y el agua.
Machacamos el plátanu y echámoslu a los ingredientes moyaos. Xuntamos les dos mezcles y echámos-y les semilles.
Arroxamos el fornu a 170 graos.


Facemos bolines cola masa y ponémosles nuna bandexa de fornu, metémosles dientro 12-15 minutos, o hasta que tean dorades porriba y la base tea oscurina.
Dexamos enfriar nuna rexilla, con cuidau al sacales porque tan mui blandes.

Y a comer :)

Muá.


miércoles, 8 de abril de 2015

Sobaos

A ver, si nun sois tan friquis como yo, podéis facer un sobao desenorme, del tamañu del molde que tengáis, cortáis en cachinos individuales y arreglao, pero si nun tenéis na más que facer esta tarde, y queréis tiraros el pegote, ¡¡facé-y los papelinos!!

Atopé un tutorial mui prestosu aquí, vais estropiar dos o tres anantes de facelo bien,¡pero dempués presta facelos un montón! Y el resultao ye perfecto... 


Pa 12-15 sobaos vamos precisar:
  • 250 gramos de mantequilla templao.
  • 250 gramos d'azúcre.
  • 250 gramos de farina.
  • 3 güevos.
  • 1 sobre de formientu.
  • ralladura de mediu llimón.
  • plizcu de sal.

Entamamos esta receta prestosísima batiendo na batidora l'azúcre cola mantequilla hasta que tea bien amestao y suave, Añadimos los güevos ún a ún, batiendo ensin parar.
Tamizamos la farina col formientu y echámoslo penriba l'amestao; tamién la sal y la ralladura.

Echamos la masa nos papelinos y metémoslos al fornu a 180 graos más o menos 15 minutos o hasta que doren.

Nadie va creer que los ficísteis vosotros, y muncho menos así de fácil :)

Muá.

miércoles, 11 de marzo de 2015

Bollinos* con chocolate

Miráilos... si podéis aguantar un par de díes ensin faer esta receta ¡ye que nun sois lo llambiones que debiérais!
Tan pa morise, y lo meyor ye qu'almiten un montón de cambios, les pebíes de chocolate negru por chocolate blancu o con lleche, o nueces, o ablanes, quitar l'azahar, poner esencia de nosequé... 
Asina que partiendo de la receta base de la masa, lo que vos digo siempre, abrir la nevera o l'armariu y a ver qué tenéis... ¡A probar!
Una cosina a tener en cuenta... cuidáu, que como ye bollería de pan, dura pocu tiempu nel so puntu, lo ideal ye faelos pa comer nel día, y si non,  siempre pueden moyase nun cafetín... ;)



*("bollinos" ye muncho decir, "bollos" quéda-yos meyor, son grandes, igual préstavos más faelos cola metá de masa y que vos salgan 16, pero cuidáu, hai que tar pendientes del fornu, si'l tamañu cambia los tiempos de cocción, tamién).

Pa facer 8 bollos vamos necesitar:
  • 270 ml de lleche d'almendres (o normal).
  • 20 gramos d'aceite de mirasol.
  • 15 gramos d'azúcre.
  • 1 cuyarada y cuartu d'agua d'azahar.
  • 450 gramos de farina de fuercia.
  • 25 gramos de formientu frescu.
  • 100 gramos de pebíes de chocolate negru (o con lleche, o blancu o ablanes...).
  • pliczcu de sal.
  • mantequilla pa pintar.

Entemecemos .tolos ingredientes y dexamos nuna conca la masa hasta que doble de tamañu, una hora mínimu. 



Cuando hayan medrao, dixebrámoslos en cachos de 100 gramos, si queremos faelos grandes, o de la metá, si vos presten pequeños. Boleámoslos enriba la meseta y asitiámoslos nuna bandexa de fornu con papel hasta que suban, como 1 hora más.
Pintámoslos con mantequilla fundida y metémoslos nel fornu a 190 graos durante 20 minutos (si los ficísteis pequenos controlái...)





Dexamos esfrecer y merendamos con un vasín de lleche o un cafetín... ¿daquién dá más?

Muá.